富硒水果，是指在富含硒的土壤環(huán)境中生產(chǎn)的或是在運(yùn)用生物工程技術(shù)制造的富硒環(huán)境中產(chǎn)出的水果，人們食用后能夠補(bǔ)硒并增進(jìn)身體健康。目前市場(chǎng)上確實(shí)存在一些富硒水果，硒含量相對(duì)于普通水果含量較高，但也有大量假冒產(chǎn)品，需消費(fèi)者注意挑選。

硒是人體的微量元素，能影響人體健康，具有防治癌癥、預(yù)防地方性疾病、降低重金屬危害、增強(qiáng)人體免疫力、延緩衰老、保護(hù)心臟和心肌健康、防止心血管病等多種功效。人體不能缺少硒，但也不能過(guò)量攝入，硒元素對(duì)人體的保健作用和中毒之間的距離極小，使用劑量稍有不慎極易引起硒中毒，而引發(fā)神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)的疾病。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的硒適宜的每日膳食攝入量為50-250微克，攝入量為每日400微克（一般地區(qū)）和550微克（高硒地區(qū)）。

由于硒功效獨(dú)特，富硒蘋(píng)果、富硒梨、富硒棗等等打著“富硒”字樣的水果悄然上市，外觀與普通水果相差無(wú)幾，但價(jià)格卻比普通水果高出很多。受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，部分不法商販以普通水果冒充富硒水果，導(dǎo)致市場(chǎng)上富硒果品魚(yú)龍混雜，普通人很難辨明真假，既損害了消費(fèi)者的利益，也損害了富硒水果的信譽(yù)。因此建議消費(fèi)者購(gòu)買“富硒水果”時(shí)，選擇好的地方、大型批發(fā)市場(chǎng)中正規(guī)廠家銷售的產(chǎn)品，以保證其品質(zhì)。

缺硒已被以為是發(fā)生冠心病的危險(xiǎn)因素。大量的相關(guān)資料顯示，心臟病的發(fā)病率與泥土、飲食及人體的硒水平呈顯著的負(fù)相關(guān)。流行病學(xué)研究與大量的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，缺硒與冠心病、動(dòng)脈硬化及高血壓等心血管疾病關(guān)系緊密親密。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，硒有利于將血壓維持在正常水平，并對(duì)多種原因引起的高血壓有調(diào)節(jié)作用。有專家研究得出；區(qū)域性的心血管系統(tǒng)的疾病死亡率與當(dāng)?shù)丨h(huán)境硒水平呈負(fù)相關(guān)；急性心肌梗塞病人的血小板與血漿硒濃度均顯著低于正常對(duì)照組。

硒還具有抗朽邁的作用，硒是人長(zhǎng)壽所微量元素之一。研究發(fā)現(xiàn)，我國(guó)湖北有一個(gè)百歲白叟會(huì)萃的長(zhǎng)壽地區(qū)，那里的泥土和水中富含硒。據(jù)說(shuō)當(dāng)?shù)厝瞬粌H健康長(zhǎng)壽的特別多，而且姑娘們不用任何化妝晶，卻長(zhǎng)得非常漂亮。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，谷胱甘肽過(guò)氧化酶廣泛存在于哺乳動(dòng)物的紅細(xì)胞、肝、肺、心、腎、腦及其他組織中，它催化還原谷胱甘肽還原體內(nèi)的過(guò)氧化物，從而保護(hù)人體內(nèi)的細(xì)胞膜免受過(guò)氧化物引起的氧化損壞。從而起到抗衰考和護(hù)容顏的作用。

硒還能有效地進(jìn)步機(jī)體的免疫力，研究發(fā)現(xiàn)，愛(ài)滋病人往往處于低硒狀態(tài)，病人的一種常見(jiàn)病癥就是體內(nèi)硒元素的損耗。因而，低硒被以為是愛(ài)滋病發(fā)病的結(jié)果。因?yàn)閻?ài)滋病對(duì)人類的威脅極大，利用硒來(lái)進(jìn)步愛(ài)滋病人的免疫力研究已經(jīng)開(kāi)展。

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富硒農(nóng)產(chǎn)品