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富硒農產品，即含有豐富硒元素的農產品，硒能提高人體免疫。
硒又分為植物活性硒和無機硒兩種，無機硒一般指亞硒酸鈉和硒酸鈉，包括有大量無機硒殘留的酵母硒、麥芽硒，從金屬礦藏的副產品中獲得，無機硒有較大的毒性，且不易被吸收，不適合人和動物使用。
硒是人類的微量元素，然而硒元素的土壤在地球表面分布極不均勻。
硒與金屬的結合力很強，能抵抗鎘對腎、生殖腺和中樞神經的毒害。
富硒農產品是指在富含硒的土壤環境中施用富硒肥料與飼料生產出的農產品或農作物，富硒農產品就是通過生物轉化的方法，在動植物的自然生長過程中，把土壤或含硒肥料和富硒飼料中的硒吸收利用到動、植物體內，并轉化成為有機硒。
富硒植物類農產品中開發利用比較成熟的有富硒茶葉、富硒大米、富硒玉米、富硒大豆、富硒小麥。
富硒農產品是指，在富含硒的土壤環境中生產的農產品或者是農作物在經過專門技術制造的富硒環境中生產出的農產品。
硒是一種化學元素，化學符號是Se，一種非金屬。可以用作光敏材料、電解錳行業催化劑、動物體的營養元素和植物有益的營養元素等。
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