富硒農產品的潛力究竟有多大？

核心提示：專家預測，在未來幾年，富硒農產品的市場開發前景極為廣闊，并具有較強的出口創匯優勢。 可以看出，富硒蔬菜、富硒水稻、富硒茶、富硒水果，甚至富硒羊肉等富硒農產品，在豐富居民菜籃子的同時，使更多的人在飲食中獲得健康。

隨著人們物質生活水平的迅速提高和營養、保健意識的日益增強，人們的飲食觀念在不斷地發生變化，“吃出健康” 日漸成為人們的健康時尚。

如今，隨著被稱為“ 21世紀營養保健食品” 的富硒農產品進入市場，它的營養保健功效越來越多地受到人們的關注。時下，這些富硒農產品在市場上價格高又俏銷，它的出現，不僅成為農業生產中的亮點，而且正為農產品市場增“ 姿”添 “ 色”。

硒能抑制多種致癌物質的致癌作用；及時清理自由基；殺死癌細胞；在體內形成抑制癌細胞分裂和增殖的內環境；減低放、化療的毒副作用，明顯緩解晚期癌癥患者的劇痛。因此，硒又被稱之為微量元素中的“抗癌之王”。

據世界衛生組織披露，目前全球有 20 億人口生活在缺硒地區，在中國 70%的人口長期生活在缺硒和貧硒環境中。缺硒會導致心腦血管病、高血壓綜合癥、肝病、糖尿病、胃腸道病、哮喘、癌癥等四十余種病高發。開發利用硒制品有巨大的市場。硒對癌癥、糖尿病、哮喘、高脂血病、動脈硬化、皮膚不良、白內障、腎臟病、心臟病、肝病、風濕病，過敏性體質、關節炎、胃潰瘍、肥胖、高血壓等都具有很好的防治效果。

世界衛生組織稱：人應該像攝入蛋白質一樣，每天攝入 50-250 微克硒，通過食物中的天然有機硒——富硒食品來補充是科學的。由于中國廣大地區普遍缺硒，因此通過富硒食品補充硒元素是便捷的方法，所以近年來，富硒食品的開發和推廣一直是功能性食品的研究熱點之一。

專家預測，在未來幾年，富硒農產品的市場開發前景極為廣闊，并具有較強的出口創匯優勢。 可以看出，富硒蔬菜、富硒水稻、富硒茶、富硒水果，甚至富硒羊肉等富硒農產品，在豐富居民菜籃子的同時，使更多的人在飲食中獲得健康。

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