富硒水果，主要是指在含硒土壤環境中生產的果品或者是水果在運作生物工程技術制造富硒環境中產出的果品，其硒含量在國家標準規定的限量范圍內，消費者使用后能夠實現補硒、增進身體健康的果品。目前，我國存在的富硒類水果主要是通過原有土壤含有硒達標土壤或者后期追施硒肥培育出來的，幾乎囊括了所有的水果品種，比如富硒蘋果、富硒梨、富硒桃、富硒葡萄、富硒柑桔、富硒枇杷以及富硒楊梅等，這些富硒水果的技術達標標準是“每千克含硒10-50微克”。

硒元素除了具有多重保健功效之外，還是一種有毒元素，人體吸收過多或者在體內富集會嚴重影響自身健康，正是基于這個原因在2005年修訂的《食品中污染物限量》中將硒列為污染物進行限量，后來隨著其硒攝入量不足造成的危害逐漸被發現，我國衛生部在2012年新修訂的《食品中污染物限量》中取消了硒的限量指標。盡管當前食物中硒的限量指標被取消，但并不是說硒元素的危害就不存在了，所以建議果農在開發富硒產品的時候，正確認識硒元素對人體的作用，不能無限放大其作用，更不能隨意加大其攝入量，像“要多少就富集多少”的口號在以后不能盲目進行宣傳，而要嚴謹、負責的對待富硒功能性水果的生產。

含硒水果不一定就是富硒類水果，兩者的差別主要來源于硒元素的含量。富硒類水果每千克含硒10-50微克，需要特定的檢測方法和儀器才能“看的清、道的明”，正是因為檢測復雜性因素的存在，市場上部分不良商販就利用這個漏洞，通過果面噴施硒蒙混過關，以次充好，導致消費者高價買“假貨”。筆者建議，富硒類水果在大力宣傳科學富硒的基礎上，要加大對水果富硒生產流程的宣傳，消除消費者誤認為的促銷宣傳“噱頭”，用農民的質樸與真誠打開這片藍海。

在富硒類水果的生產過程中，硒對果品的口感、外觀品質等影響有多大，還未見相關報道，但這并不是我們可以忽略品質的原因所在。在當前可供選擇的富硒類農產品越來越多的大環境下，果農要通過生產中高品質、靚口感的富硒果品，讓消費者“吃起來爽口，買起來松手”，以此打開水果銷售困局，實現傳統果業的花麗轉身。

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